Kaitlyn jest aktorką filmową i telewizyjną, ukończyła psychologię na Uniwersytecie York. Kaitlyn zaczynała pracę w branży jako modelka drukowana w kampaniach reklamowych i na billboardach dla takich firm jak Virgin Mobile, Dentyne Ice, napoje owocowe FUZE i RBC podczas TIFF 2010, a następnie rozpoczęła karierę jako aktorka. W wieku 28 lat urodziła z mężem Tedem Leebem swoje pierwsze dziecko, córkę o imieniu Avery Elizabeth Leeb (ur. 5 sierpnia 2016). Z mężem Tedem Leebem urodziła drugie dziecko, córkę o imieniu Presley Leeb (ur. 2020). Wiele źródeł podaje, że rodowe imię Kaitlyn to Kaitlyn Wong i że jest pochodzenia chińskiego i irlandzkiego. Gra Bridget Manalo w Wrong Turn 4: Bloody Beginnings (2011).