Hedy Chan posiada tytuł magistra w dziedzinie wykonawstwa w Royal College of Music w Londynie oraz tytuł licencjata w dziedzinie muzyki w Hong Kong Academy for Performing Arts. Hedy studiowała i trenowała pod okiem znanej sopranistki Nancy Yuen i mezzosopranistki Sally Burgess. Niesamowity talent i determinacja Hedy były widoczne od najmłodszych lat. W wieku 13 lat uzyskała wyróżnienie zarówno w klasie fortepianu ABRSM klasy 8, jak i śpiewu wokalnego klasy 8. Rok później zdobyła I nagrodę w XI Konkursie Pianistycznym Azji i Pacyfiku (klasa pośrednia). Na przestrzeni lat Hedy ponad 10 razy zdobywała pierwsze miejsce na corocznym festiwalu muzycznym szkół w Hongkongu, czego kulminacją było otrzymanie prestiżowych stypendiów Barbara Fei Open Class Vocal i Barbara Fei Female Voice Scholarships. W 2021 roku otrzymała także pełne stypendium The Hong Kong Jockey Club Music and Dance Fund 2021-22, dołączając tym samym do stowarzyszenia Awardees Association. Pierwszą operową rolą Hedy była tytułowa rola siostry Angeliki w Suor Angelica Pucciniego. Hedy występowała także w prestiżowym Renée Fleming Masterclass. Współpracowała także z innymi wspaniałymi muzykami, takimi jak Eduardo Chama, Nelly Miricioiu, Michael Chance i Joy Mammen. W 2021 roku została zaproszona do Davida Seligmana Opera School w Royal Welsh College of Music and Drama w Cardiff. W 2024 roku brała udział jako juror w programie „The Voice” hongkońskiego kanału TVB. Od sierpnia 2025 r. zgromadziła 779 000 obserwujących na Instagramie i 25 300 subskrybentów na swojej platformie YouTube.