Eva jest blogerką podróżniczą i vloggerką. Pochodzi z Polski i polski jest jej pierwszym językiem. W młodym wieku przeprowadziła się do Anglii i tam się wychowała, gdzie nauczyła się angielskiego. Eva ukończyła studia na Uniwersytecie Oksfordzkim, uzyskując dyplom z języka niemieckiego i francuskiego. Odwiedziła 60 krajów. W 2018 roku zyskała popularność po kontrowersyjnym filmie tanecznym. Dołączyła do programu BBC The Travel Show jako prezenterka, relacjonując oczyszczanie meksykańskich terenów podmokłych z kanałów Xochimilco i wyścig 450 psich zaprzęgów w Jukonie w Kanadzie. Na początku 2022 roku rozpoczęła podróż po obu Amerykach przerobionym Land Roverem Defenderem i wraz z Vilkiem, swoim szczeniakiem owczarka niemieckiego, dotarła na północny kraniec Alaski i przez chwilę pływała w lodowatych wodach Oceanu Arktycznego. Następnie ponownie pojechała na południe przez Stany Zjednoczone i ponownie wjechała do Meksyku. Będąc jeszcze w Meksyku, w marcu 2023 roku ogłosiła na swoim kanale YouTube, że porzuciła cel, jakim jest podróż do Ameryki Południowej, i robi sobie przerwę od vlogowania. zu Beck powiedziała w filmie na YouTube opublikowanym 10 czerwca 2023 r., że jej nowy plan zakłada założenie domu w USA i będzie jeździć z psem po kraju z zachodu na wschód, aby znaleźć miejsce do życia. W 2024 roku wróciła do Polski i kupiła odległą górską posiadłość, gdzie planowała zbudować dom, ale opuściła to miejsce z powodu prześladowcy.