Vicky to mieszkająca w Toronto modelka fitness, aktorka i autorka. Dorastała w Chesley w stanie ON, uczestniczyła w programie kinezjologii na Uniwersytecie York w Toronto, który ukończyła z wyróżnieniem. Przed rozpoczęciem kariery aktorskiej zrobiła znaczące wrażenie w świecie fitness jako testerka wydajności, pracując na kampusie Uniwersytetu York z różnymi sportowcami. Po ukończeniu Yorku próbowała swoich sił w modelingu i aktorstwie. Szybko odniosła sukces jako modelka fitness, pojawiając się na okładkach kilku magazynów (w tym MuscleMag i Oxygen) oraz współpracując z przyszłymi gwiazdami WWE Trish Stratus i Torrie Wilson. Vicky w końcu zaczęła pojawiać się w telewizji pod koniec lat 90., grając role aktorskie w telewizji, w tym Xena: Wojownicza księżniczka, Once a Thief, Cleopatra 2525 i Mutant X. Zadebiutowała w filmie z 1998 roku zatytułowanym Dziedzictwo, u boku Davida Hasselhoffa, w reżyserii jej przyszłego męża, T. J. Scotta. Jedyny raz, kiedy pojawiła się nago w filmie, miał miejsce w „Cokolwiek to zajmie” (1998), gdy miała 27 lat. Vicky zagrała także w kilku niezależnych lub małych filmach telewizyjnych w latach 90. i na początku XXI wieku. Wystąpiła gościnnie w kilku hitowych serialach telewizyjnych, w tym CSI: Crime Scene Investigation (2009), NCIS (2010), Lie to Me (2011) i Castle (2013). W 2006 roku Pratt zagrała z modelką Josie Moran w filmie Efekt Mallory`ego, którego premiera odbyła się na festiwalu filmowym Slamdance. W tym samym roku Pratt zagrała z Taye Diggsem w serialu telewizyjnym ABC Day Break (2006), którego premiera odbyła się 15 listopada 2006. Vicky kontynuowała karierę modelki, a w 2011 roku otrzymała tytuł „Dziewczyny z okładki” magazynu Oxygen. Jest wydawniczą autorką powieści dla dorosłych, a jej pierwszą książką jest Double Down. Ma niebieski pas w karate Shotokan i jest zapaloną kickboxerką.