Sabrina to była włoska tancerka, przedsiębiorczyni i prezenterka telewizyjna. Została zauważona przez Mike`a Bongiorno, który widział, jak opuszczała klasyczne liceum Giulio Cesare w Rzymie i zmusił ją do wzięcia udziału w selekcji do roli „gadającego lokaja” programu „Rischiatutto”. Ciuffini zwyciężył. Jej rola u boku Mike`a Bongiorno była nowatorska: do tego czasu współpracownicy prezenterki, tacy jak Edy Campagnoli, nigdy nie rozmawiali podczas audycji, ale w przypadku „Rischiatto” brali udział w dialogach. Punkt zwrotny nie ograniczał się tylko do porównań dialektycznych, ale był także kwestią zwyczaju: Ciuffini założyła minispódniczkę, modną wówczas wśród młodych ludzi, ale zupełnie niespotykaną dotąd w purytańskim Rai. W 1974 roku pozowała półnago dla włoskiego wydania Playboya. Wywołało to spore zamieszanie wśród opinii publicznej, zwłaszcza że później zdesperowana w poszukiwaniu zdjęć złożyła skargę na magazyn. Jednak w 1976 roku oficjalnie zadebiutowała w kinie w filmie erotycznym „Och, moja piękna macocha”, gdzie wystąpiła zupełnie nago.