Louise rozpoczęła karierę jako modelka plus size/okrągłe ponad dziesięć lat temu. Czas, kiedy modele „większych rozmiarów” nadal były pomijane w krajobrazie mody. Urodzona w Dublinie w Irlandii, jej wygląd szybko przyciągnął uwagę niemieckiego rynku mody, na którym pracowała głównie przez pierwszy rok, co doprowadziło do jej międzynarodowej pracy na całym świecie. Brała udział w licznych Tygodniach Mody i była modelką dla największych marek modowych i kosmetycznych na świecie, w tym River Island, Primark, Dorothy Perkins, Evans, Neutrogena, Schwarzkopf, Batiste i wielu innych. Od początku swojej kariery Louise ma mocny głos w sprawie koncepcji różnorodności w modzie, zarówno napisanych na poziomie akademickim, jak i towarzyszących dziesiątkom wywiadów medialnych w telewizji i mediach na temat znaczenia inkluzywności niezależnie od rozmiaru, umiejętności, kultury i wieku. Występowała gościnnie na London Fashion Week i licznych akademiach zajmujących się tą tematyką. Oprócz modelowania Louise zaszczepiała świadomość mody na poziomie komercyjnym za pośrednictwem swojego wielokrotnie nagradzanego bloga Style Me Curvy, który był jedną z pierwszych tego typu witryn internetowych przedstawiających aktualne trendy w modzie i urodzie we wszystkich rozmiarach.